Red Velvet

Długo zbierałam się by zrobić to ciasto. Naczytałam się przepisów. I sama nie wiedziałam, gdzie tkwi sekret, poza kolorem. Niby banalne ciacho, ale ..zawsze jest jakieś ale. Gdy się jednak człowiek przemoże, to okazuje się, że wcale nie było tak źle. Zatem polecam spróbować, każdemu kto się jeszcze waha. Udało się mi, to uda się i wam! : ) Smakowe! Pięknie się prezentuje przy wszystkich okazjach godnych tego koloru. Czy to urodziny, imieniny, walentynki, czy po prostu chęć na coś takiego. Coś absolutnie wyjątkowego. 

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

szklanka jogurtu naturalnego

2 łyżki octu jabłkowego

2 łyżeczki sody oczyszczonej

szklanka cukru

łyżka kakao

łyżeczka barwnika czerwonego w proszku

łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Masa serowa:

250 g sera ricotta

250 g sera mascarpone

150 g masła

niepełna szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

Suche składniki przesiać i wymieszać razem, poza sodą oczyszczoną. Teraz kolejno dodajemy mokre składniki i miksujemy do  uzyskania jednolitej masy. Płynne ciacho dzielimy na dwie części. Każdy blat pieczemy osobno. Piekarnik nastawić na 180 stopni. Tortownicę 24 cm przygotować do przelania ciasta. Nim się to uczyni należy rozpuścić łyżeczkę sody w łyżce octu jabłkowego i wymieszać z porcją ciasta. którą będzie się piekło pierwszą.

Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut do suchego patyczka (nie będzie to całkiem suchy, ponieważ ciasto należy do tych "mokrych").  Wyjąć i początkowo studzić w formie, dopiero po dłużej chwili wyciągnąć i studzić na kratce. Oczywiście jeśli posiadamy dwie tortownice o tej samej średnicy, możemy piec blaty jednocześnie.

Gdy upieczone blaty stygną możemy zacząć robić masę do przekładania. Dobrze, gdy masło będzie miękkie wtedy łatwo utrzemy je na puszystą masę, z cukrem pudrem. Następnie dodajemy serki i miksujemy na gładką masę. Przekładamy blat. Ja dodałam jeszcze trochę wiśni z konfitury i przykryłam drugim blatem. 

Całe ciasto również pokryłam serową maską. Dekoracja natomiast powstała z bitej śmietany. Jako, że było to ciacho na urodziny, to Hońka trochę poszalała.