Bakłażan grillowany

Składniki:

2 bakłażany

100g kaszy jaglanej

mieszanka warzyw w stylu azjatyckim

pęczek świeżej mięty

3-5 łyżek pasty sezamowej tahini

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Przygotowanie:
Umyte bakłażany kroimy na pół i nakłuwamy wnętrze widelcem,  a następnie solimy. Teraz należy je zgrillować/podpiec w piekarniku, by miąższ stał się miękki,aby pod wpływem nacisku łyżki można było go "wklepać do środka".

Teraz czas na farsz. Kaszę jaglaną ugotować al dente. Trochę ostudzić i dodać mieszankę. Jeśli była to mrożonka, to należy ją uprzednio rozmrozić, np wrzucając na patelnię z odrobiną oliwy i chwilę poddusić. Wymieszać wszystko z posiekaną miętą i pastą tahini. Nałożyć do bakłażanów i chwilę podpiec w piekarniku.

Moje bakłażany podawane były z sosem czosnkowym (przepis na sos znajdziecie tu) i wieprzowiną gotowaną na parze z czosnkiem niedźwiedzim.