Twarogowy Tradycjonalista

Składniki:

• 1 kg twarogu
• 4-5 ugotowanych ziemniaków
• 8-10 jaj
• 1 szklanka cukru
• kostka margaryny
• 2 opakowania cukru wanilinowego Delecta
• 1 aromat migdałowy Delecta
• ew. rodzynki, żurawina lub inne owoce

Przygotowanie:
Twaróg i ziemniaki (najlepiej rozgotowane i dobrze odparowane) należy zmielić dwukrotnie. To najważniejszy etap przygotowania i jednocześnie najbardziej pracochłonny. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy z cukrem, aromatem i margaryną. Białka solimy i ubijamy z cukrem wanilinowym. Do żółtek dodajemy zmielony ser i ziemniaki. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy rodzynki lub inne kandyzowane owoce. Następnie stopniowo dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie łyżką. Jest to porcja na mega sernik. Wylewamy więc na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika (góra-dół, 160 stopni) na przynajmniej 1,5 godziny. Uwaga, bo sernik mocno rośnie! Gdy się upiecze zostawiamy go na noc w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Przepis konkursowy