Rulon jabłcowy

Pierwsza odsłona strudla. Tutaj w wersji bardziej tradycyjnej. Jest to również moja pierwsza konfrontacja z tego rodzaju wypiekiem.

Składniki na ciasto

250 g mąki pszennej

1 jajko

2 łyżki ulubionej oliwy lub oleju

90 ml mleka

sól

Składniki na farsz

2 jabłka "Szara Reneta" i 1 gruszka (razem 1 kg owoców)

90 g cukru

100 g niesolonego masła

suszona żurawina i kandyzowana skórka z pomarańczy

migdały w płatkach

150 g kaszy manny

cynamon

Przygotowanie
Mąkę należy przesiać i wymieszać z jajkiem, szczyptą soli i oliwą. Zagniatając ciasto stopniowo dodajemy mleko. Formujemy kulę z ciasta i odstawiamy do lodówki na pół godziny. Ważne by ciasto było albo owinięte folią spożywczą, albo schowane do pojemnika, aby uniknąć jego wyschnięcia.
Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, do którego dodajemy pokrojone w plasterki gruszki i starte na grubych oczkach jabłka. Dosypujemy cynamonu i doprowadzamy owoce do miękkości. Dodajemy resztę składników i odstawiamy do wystygnięcia.
Ciasto rozwałkujemy jak najcieniej i nakładamy owocowe nadzienie na 2/3 powierzchni zostawiając marginesy ok 2-3 cm, by łatwiej można było zwinąć w rulonik. Smarujemy wierzch oliwą/olejem i posypujemy cukrem. Wstawiamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika i pieczemy 25-30 min. aż się nam zezłoci.