Przekręcony strudel gruszkowy

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej

1 jajko

2 łyżki ulubionej oliwy lub oleju

90 ml mleka

kilka kropel aromatu arakowego

szczypta soli

Składniki na farsz:

1,5 kg gruszek

50 g cukru

ulubiony olej

100 g pistacji pokrojonych na kawałki

30 g rodzynek

30 g suszonej żurawiny

pęczek melisy pociętej w paski

100 g kuskusu

dwie szczypty gałki muszkatołowej

Przygotowanie:
Mąkę należy przesiać i wymieszać z jajkiem, szczyptą soli i oliwą. Na koniec dodać kilka kropli aromatu arakowego. Zagniatając ciasto stopniowo dodajemy mleko. Formujemy kulę z ciasta i odstawiamy do lodówki na pół godziny. Ważne by ciasto było albo owinięte folią spożywczą, albo schowane do pojemnika, aby uniknąć jego wyschnięcia.

Na patelnię polaną odrobiną olej wsypujemy gałkę muszkatołową a po chwili wrzucamy pokrojone w plasterki gruszki. Przykrywamy pokrywką i czekamy aż puszczą soki. Dodajemy resztę składników i odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto rozwałkujemy jak najcieniej i nakładamy owocowe nadzienie na 2/3 powierzchni zostawiając marginesy ok 2-3 cm, by łatwiej można było zwinąć w rulonik. Smarujemy wierzch żółtkiem i posypujemy cukrem. Wstawiamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika i pieczemy 25-30 min. aż się nam zezłoci.